空心菜是一种非常美味的传统蔬菜，它的茎叶都是可以食用的部分，但是，人们更加偏爱吃起茎干，因为空心菜的茎干吃起来非常的爽脆清香，让人非常喜爱。而叶子就相对普通了，没有特别的口感味道。而人们在食用空心菜的时候会在清洗干净，切掉老化的茎干，那么，空心菜叶子要摘吗？下面就来看看讲解吧。
空心菜多数人是不摘掉叶子的，主要吃的就是它的茎和叶子，叶子的口感也很好，因此不用摘掉。不过有些人觉得带着叶子一起炒，会影响菜的美观，所以会将叶子摘掉。这个要根据个人的喜好来定，摘不摘都行，要知道叶子也是可以食用的，且富含多种营养元素，对身体有好处。
空心菜属于凉性、碱性，能够解暑去热、凉血祛毒，可以被当做一味中药来使用，空心菜富含胡萝卜素、钙、钾、氯、烟酸、维生素C、纤维素等物质，具有促进肠胃蠕动、解毒通便的作用，还能护肤美白保健身体，降低口臭、蛀牙等可能。
空心菜不能和牛奶一起吃
牛奶中的钙、锌、铁等物质会跟草酸发生反应，形成难溶的物质而难以被人体所吸收，而空心菜中的草酸含量是比较高的，两者同食可能会降低营养价值，影响钙质的吸收。
空心菜不能和虾一起吃
虾中有较高的蛋白质、钙、磷等营养物质，而空心菜中含有的草酸、鞣酸都是比较多的，两者一起食用不仅会降低两者的营养价值，还会导致钙质与鞣酸、草酸结合，生成不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心等症状。