人们总是会在生活中寻找各种各样的美味。银耳是能够让人美容、养颜、提神、护肤、美白的一种食物，很多都愿意将其晒干后，以求能够长期保存。干银耳在制作前是需要将其泡发后再制作的。正常情况下，用冷水泡银耳的话是需要三个小时的。那么，干银耳泡一晚上有毒吗？
银耳泡了一天一夜还能吃吗
能吃的情况
银耳泡了一天一夜后，如果温度很低，并且没有变酸、发酸等变质现象时，这样泡了一天一夜的银耳是可以继续食用的，只不过泡太久的银耳，营养价值会有所降低，食用口感有所偏差。
不能吃的情况
如果在温度很高的条件下银耳泡了一天一夜，并且出现了腐臭、发酸等变质的现象时，那么不宜继续食用。
银耳泡太久会不会有毒
可能会有毒。
银耳泡太久了，会滋生大量的有害细菌，这些细菌会使人体的胃肠道菌群失衡，会出现腹痛腹泻、恶心呕吐的感觉，这也就是食物中毒的一种现象。
银耳泡太久了怎么办
泡太久的银耳，若是没有出现腐烂、变质的情况，那么可以用清水清洗干净后食用，但如果是已经变质的银耳，那么直接扔掉就好了，以免食用后出现食物中毒的情况。
银耳泡多久合适
三小时
用冷水浸泡银耳，需要的时间比较久一点，因为，银耳放在冷水中浸泡，需要慢慢的吸水发涨，因此，一般来讲，3-4小时的时间就可以了。
二十分钟
用热水浸泡银耳所需的时间比较短，二十分钟左右就可以将银耳泡发，只是用热水泡发的银耳，在食用口感上会有所降低。
泡银耳的注意事项
1、时间不宜过长。银耳泡太久，容易繁衍微生物，造成身体的不适，因此切记，不要整晚浸泡银耳。
2、冷水泡比热水泡更好。虽然用热水泡的时间短，可以有效的缩短银耳的泡发时间，但是热水浸泡的银耳在熬煮过程中，出胶的质量较差。