鳕鱼胶跟黄花胶是两种不同的物质，两者都有不同的营养物质，而且两者的价格相对较高的是鳕鱼胶，营养价值是受到鱼胶大小以及新老的影响，所以大家食用鱼胶最好是根据自己的需要去选择。鳕鱼胶是提取鳕鱼的鱼胶，而黄花胶是提取黄花鱼的，两者鱼类都是价格非常高的鱼类，都含有丰富的蛋白质，食用后可以起到美容养颜。
黄花胶和鳕鱼胶的区别
黄花胶是黄花鱼，鳕鱼胶是鳕鱼，二者品质和价格也是不同的。
鱼胶价格最主要是受大小和新老的影响，当然说的是同一个品种的情况下。大个的鱼胶功效比小的要好，老胶要比新胶功效好。
低档胶。这类鱼胶胶质少，吃起来不会很黏，带点口感，一般用于酒楼做菜用。(比如花胶片、赤鱼胶）
中档胶。这类鱼胶胶质不错，吃起来黏，而且价格实惠，适用于家庭的日常滋补。（比如北海胶、新西兰胶、鳕鱼胶）
高档胶。这类鱼胶质好，而且带有一些药用价值，可以起到补助治疗的作用。（比如蜘蛛胶、赤嘴胶）
收藏价值。花胶里有很多花胶因为其产量少，个头大，而具有很大的收藏价值。先如今这类鱼胶收藏的较多，食用较少。（比如白花胶、金钱鳘胶）
黄花胶是什么
花胶就是鱼漂晾晒的，也叫鱼胶，鱼肚。黄花胶是其中一个品种，黄花胶营养极为丰富。
黄花胶怎么辨别
黄花胶主要是筒内或胶身有一条肉须，紧贴胶身。这是黄花胶最明显的特征，另外，开边的黄花胶就最容易看出来这条肉须的。黄花胶是双层肉质的，一般老一点的黄花胶就能看出来。
黄花胶适合什么人吃
一般情况，男女老少都可以吃。只是具体情况就具体分析，特别是体虚的人，应该经常吃黄花胶，另外，孕妇产妇，都是经常吃黄花胶的群体的。如果是对花胶敏感的，那可以不吃，然后经期，感冒也建议不吃。