小苏打和碱面经常出现在厨房中,小苏打和碱面一样吗?虽然说小苏打和碱面都是含有碱性的物质,但是小苏打是一种可以直接食用的使用材料,面碱则是用在食物加工当中的一种辅料,所以这两种东西还是有所区别的。下面详细给大家介绍下小苏打和碱面都有哪些具体区别。
一、概述
很多人在做菜或者是做面食的过程中喜欢用面碱,但是有的情况下会用小苏打来听一些食品方面的搭配,很多人都认为小苏打和碱面是同一食品,可以一起用作菜肴或者是面食,同样可以用来蒸馒头,其实这种想法是不对的,一般的情况下,小苏打是含有碱性的一种使用材料,小苏打是可以直接吃的,没有任何有害于身体健康的物质,但是面碱是不可以直接吃的。
二、步骤/方法:
1、 小苏打本身是无臭的,味道有些咸,我们日常生活中所喝的苏打水也是通过小苏打来调配的,一般我们在蒸馒头的过程中,可以在发面里放一些小苏打,有助于面的发酵完成,而且蒸出来的馒头口感非常好。
2、 一般的情况,碱面都是用来制作蛋糕或者是其他的油炸食品,但是面前是不可以直接使用的,面碱对人体的胃部有一定的刺激性,碱面是无色透明的晶体,易溶于水,你在这道菜肴的过程中,一定要分清面筋和小苏打的用途。
3、 碱面的应用是非常广泛的,很多人可以用面积来制作各种皮革或者是日常用品,而且面见可以制作菜肴,有助于菜肴的快速蒸熟,有的时候可以用面碱来制造一些日化品,但是小苏打不具有这一类的功能。
三、注意事项:
以上我讲了一下,碱面和小苏打的区别等方面的事情,其实这两种物质叫起来都是苏打,但是用途是不一样的,日常生活中不能混淆着用。