老鼠咬过的东西是不能食用的，主要是老鼠咬过的东西是带有很多细菌以及病毒的，如果我们不小心是食用，是会导致我么出现中毒以及腹泻的情况，而且会影响到我们的身体抵抗力。一般情况下，老鼠咬过的东西，我们可以清晰的看出来，我们发现之后最好是丢失或者用来引导老鼠，将害虫除掉。
物理性污染非常容易理解，老鼠无处不钻，爪子上、身上、嘴里都可能含有尘土、沙粒、颗粒、碎屑、甚至粑粑等“杂物”。
化学性污染，有的老鼠身上可能沾染了一些化学性物质，大家可以脑洞大开一下，什么工业废水、农药啊、杀虫剂啊、兽药、鼠药、有毒重金属、化学用品等，一切都有可能。
生物性污染：是最厉害的，老鼠的生活环境注定其身上以及唾液中可携带很多很多种致病细菌、病毒、寄生虫等，并可通过沾染的食物与水传染给人类。例如，引发鼠疫的鼠疫耶尔森菌“威力”就十分大。一旦感染鼠疫耶尔森菌可引发非常严重的疾病，特别是败血性鼠疫和肺鼠疫，如果不加治疗，病死率为30%-100%。除非得到早期治疗，否则肺鼠疫向来是致命的，所以鼠疫为我国法定甲类传染病。
总之，被老鼠爬过或者咬过的东西可能存在以上三个方面的食品污染问题，吃了之后有食物中毒以及致病的风险。不仅如此，疑似被老鼠沾染过的食物都不建议吃。类似因老鼠而召回食品的事件，无论国内还是国外都时有发生。
不仅老鼠，其他一些动物也可能会带来食品污染。为此，《GB14881-2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》指出，食品及其生产环境应采取措施，避免遭受由昆虫、鸟类、啮齿类动物等生物（包括苍蝇、蟑螂、麻雀、老鼠等）造成的不良影响。
具体“虫害控制”措施包括但不限于：
.1应保持建筑物完好、环境整洁，防止虫害侵入及孳生。
.2应制定和执行虫害控制措施，并定期检查。生产车间及仓库应采取有效措施（如纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等），防止鼠类昆虫等侵入。若发现有虫鼠害痕迹时，应追查来源，消除隐患。
.3应准确绘制虫害控制平面图，标明捕鼠器、粘鼠板、灭蝇灯、室外诱饵投放点、生化信息素捕杀装置等放置的位置。
.4厂区应定期进行除虫灭害工作。
.5采用物理、化学或生物制剂进行处理时，不应影响食品安全和食品应有的品质、不应污染食品接触表面、设备、工器具及包装材料。除虫灭害工作应有相应的记录。