总胆固醇在血液的检测当中是可以检查出来的，正常总胆固醇值应该在5.2mmol/L以下，这样才代表健康的总胆固醇含量，而如果超过这个值的朋友就要注意了，特别是饮食上要避免胆固醇高的食物，是否需要通过吃药的方式来控制胆固醇，需要根据医生的意见来进行选择。
一、总胆固醇，是指血液中所含的各种胆固醇的总和。正常值应在5.2mmol/L以下。5.2-6.2mmol/L是边缘升高，而超过6.2mmol/L就是升高了。
二、高密度脂蛋白胆固醇，正常值一般在40-120mmol/L之间，由于它是“好”胆固醇，所以高密度脂蛋白胆固醇没有升高之说，但是低于40mmol/L等同于有高血脂。
三、低密度脂蛋白胆固醇，正常值应该<3.4mmol>
四、甘油三脂，正常值在1.7mmol/L以下，1.7-2.3mmol/L算边缘升高，>2.3mmol/L是升高。
那么，血脂到底多少应该控制呢?中国高血脂防治指南中指出：应根据个体ASCVD(动脉粥样硬化性心血管病)的危险程度决定何时启动血脂治疗。把控制低密度脂蛋白胆固醇做为主要防控靶点。
下面就来具体看看。
一、极高危人群，低密度脂蛋白目标值是控制在1.8mmol/L以下。也就是说这部分人低密度脂蛋白胆固醇超过1.8mmol/L就应该启动降血脂治疗。这些人包括：已经发生过动脉粥样硬化性心脑血管病的所有人;
如果降血脂值不能达标，那么也要至少降低低密度脂蛋白胆固醇30%以上。
二、高危人群，低密度脂蛋白目标值是控制在2.6mmol/L以下。这些人包括：
1..低密度脂蛋白胆固醇4.9mmol/L或甘油三脂7.2mmol/L;
2.或者糖尿病人低密度脂蛋白胆固醇>1.8mmol/L或甘油三脂>3.4mol/L，且年龄>40岁;
3.高血压，如果同时有收缩压160mmHg、舒张压100mmHg、BMI
28 kg/m2、吸烟、高密度脂蛋白胆固醇<40mmol>
4.高血压如果同时有以上其中两项，低密度脂蛋白胆固醇2.6mmol/L或甘油三脂5.2mmol/L也要开始治疗。
三、中危和低危人群，就是以上情况之外的人群。低密度脂蛋白目标值是控制在3.4mmol/L以下。
中危和低危需要启动治疗的是低密度脂蛋白胆固醇升高，就应该启动治疗。
想降血脂的朋友们要根据自己的具体情况来看是否要启动降血脂治疗;而不能单看血脂值。
10种食物能降低胆固醇
1、海带
含丰富的牛黄酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇;含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。
2、鱼
如果你想吃肉但是又害怕会使你的胆固醇升高的话，那就吃鱼吧。因为鱼中含有的脂肪酸都对心脏非常好处。而且脂肪酸可以降低血压、叁酸甘油脂，也可以预防中风。
3、韭菜
韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素A、C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的营养，其中包括多余的脂肪，达到减肥塑身的效果。
4、胡萝卜
富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。
5、玉米
玉米含有大量的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等微量元素，这些元素都可以降低血清胆固醇。
6、香菇
能明显降低血清胆固醇、甘油叁酯及低密度脂蛋白水平，经常食用可使身体内高密度脂蛋白质有相对增加趋势。
7、黄豆
豆类是大自然中，最便宜、最普遍、最有效的抗胆固醇食物，每天吃28克的豆类食物，可以降低10%总胆固醇、LDL(坏的胆固醇)和叁酸甘油脂。想要降低胆固醇，可以把黄豆制品如豆腐、豆浆、味噌列入平日饮食中。
8、大蒜
纽约的研究人员研究发现，大蒜可以降低总胆固醇，也可以降低坏的胆固醇。在西雅图的实验也发现，每天服用1粒相当于3瓣大蒜的大蒜油丸，也可以增加23%好的胆固醇。
9、冬瓜
冬瓜具有很好地减肥功效，经常食用冬瓜，能够将身体多余的脂肪去除，达到减肥、塑身的功效，从而从另一方面减低你的胆固醇。
10、牡蛎
富含锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。