很多人都比较喜欢吃巧克力，在吃剩下的巧克力又不想丢到的情况下，也可以将巧克力保存起来，但是要注意巧克力的保质期，因为巧克力的种类比较多，不同种类的巧克力保质期是不一样的。比如有的巧克力因为成分的原因保存的时间比较短，那么巧克力的保质期一般是多长时间呢？
1.一般来说巧克力分为纯巧克力即黑巧克力和复合型巧克力。没有拆封的话，在保存得当的基础上，纯巧克力保质期大致为两年，复合型巧克力为一年左右。拆封了的，建议及时食用完毕。当然，如果室温保存环境很好，比如放在清凉干爽的温度下，放2、3个星期是可以的。不过，内包装也拆了的话，最多不要超过24小时。复合型巧克力指的是代可可脂(包括精炼油脂、植物油脂等)代替可可脂制作的巧克力。
2.如果是手工巧克力由于没有添加足够的保鲜剂，所以储存时间比较短。如果是夏天的话可能几天就坏掉了，冬天会稍微长一点，1个月左右。尽量不要把巧克力直接放到冰箱里去，会影响巧克力的口味。还有一种生巧克力，生巧克力中的“生”是“新鲜的意思”，所以为了要达到最好的实用口感，生巧的保质期只有1个月，而且最好是10度以下冷藏。
3.巧克力的储存条件非常苛刻，湿度低于65%、温度在12-18℃之间、避免阳光直射、不能有异味。如果温度不是很高的话，放到室内清凉、干爽、清洁的室温阴凉处就可以。如果温度很高，可以用大号的保鲜盒，盖向下，放上巧克力后盖一层保鲜膜，保鲜膜四周要多出盖子四周一圈。考究点还能用牙签在中间几个点撑一下膜。最后盖"盖子"（实际是底啦）。