八爪鱼也被称为章鱼，是属于一种海产水生物，八爪鱼的味道鲜美，而且营养价值丰富，也含有很高的药用价值，食用后可以对身体达到补血的功效，还可以起到抗疲劳的作用，而食用八爪鱼首先需要将八爪鱼清洗干净，清洗八爪鱼的内脏需要用醋和碱面来进行清洗。
八爪鱼怎么清洗内脏?
八爪鱼是章鱼的俗称，是常见的海鲜产品。八爪鱼不仅味道鲜，还有食疗作用哦，吃八爪鱼能抗疲劳抗衰老，还能补血，催乳。八爪鱼怎么处理?
八爪鱼的处理并不难。先用剪刀剪开八爪鱼，然后取一容器，多放些清水，将八爪鱼放入其中，在水中将其头和内脏一起拉出来，并拉掉灰骨。接着，再在水中挖掉八爪鱼的眼珠，使之流尽墨汁，冲洗干净即可。
章鱼
八爪鱼的清洗方法：
1、水里加入适量醋和碱面，再放进八爪鱼，用手不停搓洗，至八爪鱼表面的粘液被清洗干净。
2、再找出八爪鱼的牙齿，抠掉。
3、然后掀开章鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。
4、清除出来的章鱼的内脏，统统扔掉。
5、后再去八爪鱼的皮，从头部顺着往下撕即可。最后把八爪鱼再冲洗一下，洗过的水清澈就代表清理干净了。
小贴士：
1、在挖眼珠时要注意，其眼中含有大量墨汁，很容易溅出弄脏衣服，在水中操作可以避免这个问题。
2、有些人还喜欢把八爪鱼的外皮撕掉，其实也很简单，把八爪鱼放入开水中烫一下，然后再撕掉外皮就容易多了。
3、对于比较小的八爪鱼，如果你不介意连内脏和眼睛一起吃，最简单的清洗方法就是用细盐反复揉搓，再反复用清水冲洗干净，洗至表面无粘液就可以了。
4、八爪鱼表面有很多粘液，一定要彻底清洗干净，并把内脏完全掏洗干净。
5、八爪鱼的皮腥味重，所以如果是用来炒的就一定要撕掉那层黑皮。
6、章鱼炒前先焯水，炒的时候才不会出水，而且炒后的口感爽脆好吃。另外章鱼不耐火，而且炒时不可用大火。
章鱼
八爪鱼的家常做法
白灼八爪鱼
1、八爪鱼浸泡清洗干净。
2、锅内添水，加入姜片、盐、花椒、八角，开火煮开。
3、在煮八爪鱼的过程中，姜切碎末。
4、切好的姜末放入碗中，加入醋即可。
5、煮好的八爪鱼摆盘，凉的时候吃更美味，蘸着姜末醋，既美味，又驱寒。
麻辣八爪鱼
1、准备食材
2、清理八爪鱼(章鱼)
3、将八爪鱼切段
4、洋葱切丝
5、开水中放入八爪鱼焯水
6、 放入料酒
7、水开后关火
8、 捞出沥水
9、锅中放油
10、油7成热后放入半袋麻辣火锅底料
11、 翻炒至底料化开
12、放入洋葱
13、 翻炒均匀
14、 放入八爪鱼
15、翻炒