南瓜中含有较高的营养成分，具有效促进生长发育、平稳血糖、保护胃黏膜的作用，具有较高的食疗价值。
1、促进生长发育：南瓜中含有丰富的蛋白质成分，且具有较多的微量元素，可有效补充人体所需的营养成分，促进人体正常生长发育，提高人体免疫力及抵抗力。
2、平稳血糖：南瓜中含有丰富的南瓜多糖，可有效平稳血糖，促进人体新陈代谢，促进造血功能，具有预防糖尿病的作用。
3、保护胃黏膜：南瓜中含有丰富的维生素及果胶，具有极好的吸附性可有效的保护胃黏膜。
除上述好处外，还具有预防癌症的作用，但由于南瓜热量较高，避免过量食用，否则可能会加重肠胃负担。