很多人都比较喜欢吃包子，因为我们在吃包子的时候，可以制作各种自己喜欢吃的馅，而且包子是非常常见的一种主食，一般用来制作包子的面都是发面，我们将包子包好之后，要尽快的将包子蒸熟，如果放在冰箱里冷冻再蒸出来的包子，吃起来会特别硬，那么没蒸的包子可以放在冰箱里吗?
包子没蒸过不可以直接放冰箱冷冻。
包子没蒸过不可以直接放冰箱冷冻的原因：
1、生包子经过冷冻后，酵母菌死亡，不再发酵产气，包子失去膨胀的动力，不能发起来了。
2、冰冻期间，面筋变硬，面筋网络包裹的气体溢出，解冻后面筋回软，但失去内部气孔，包子不膨胀甚至于体积缩小。解冻时包子会吸收空气中的水分，包子会严重变形。
3、不论是包子、花卷还是馒头，蒸熟了充分凉凉然后放在冰箱冷冻，想吃时取出来加热(也可以提前取出来)，包子很新鲜，就像刚蒸熟的一样。
4、如果你发了面，当天来不及蒸馍，可以把面放在冰箱冷藏室，第二天再蒸馍也可以。包好的生饺子可以冷冻，它不需要发酵。
包子各种做法
1、灌汤包子不用酵母，也不用泡打粉，也就是一般说的死面包子。直接放水把面和均匀直到三光(手光，盆光，面光)，其实就和饺子面差不多只是面用的不一样而已。
2、面要摔，摔到有劲度(吃过拉面的应该知道，但是不用太大的劲度，要适中)
3、擀皮大家一般都会就不用多说了，面和好就是馅了。灌汤包子馅的配料是一定的，是用秤来称(秘方不意多说，大家见谅)一般都是按十斤计算，然后放入高汤打到馅里(一斤馅四两汤的比例)。
4、再说包法。发面包子不一定会死面包子，但是会死面包子一定会发面包子。我们都是一笼十个面和馅加一起一般在二两左右，其特点是提起似灯笼。放下象菊花。皮薄陷大，灌汤流油，软嫩鲜香。