大麦和小麦这两种农作物在我们的生活中都是比较常见的，一般都被种植在我国东北地区，因为它属于一种在干旱气候下也能够生长的植物，所以北方的地区比较适合他的生存条件，小麦和大麦都能够产出麦粉。产出来的麦粉经过加工就能够制作我们吃的面粉，那么小麦和大麦都有什么区别呢?
1、外观
大麦：两头较尖、较细长。 大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多。
小麦：两头较圆、较短、较园润。小麦的芒相对来说要短。
2、生长的环境、土壤、季节
小麦长日照作物(每天8至12小时光照)，如果日照条件不足。就不能通过光照阶段，不能抽穗结实。
大麦适于温带、亚北极地区、亚热带的品种。生长期至少90天，在谷类作物中是较短的。
3、分布
大麦分布的地方适于温带、亚北极地区、亚热带。
小麦分布的地方土层要深厚，结构良好耕层较深，有利于蓄水保肥，促进根系发育。否则难以形成高产。
4、作用
小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。
大麦营养成分较为丰富，每100克含水分13.1克，蛋白质10.2克，脂肪1.4克，碳水化合物63.4克，膳食纤维9.9克，钙66毫克，磷381毫克，铁6.4毫克。
1、大麦价值：
用作饲料，供人类食用，或用以制麦芽糖。啤酒主要用大麦芽制造，总产量的10%以上用于制造啤酒。大麦芽也用制蒸馏饮料。
2、小麦价值：
除供人类食用外，仅少量用来生产淀粉、酒精、面筋等，加工后副产品均为牲畜的优质饲料。