菊苣，菊科菊苣属，多年生长 木本植物。根肉质地、短粗。茎站立，有棱，空心，多发枝。叶共生，长倒披针形，头状花序，卡罗拉舌状，花型青蓝。菊苣为食药同源双用绿色植物，叶为调配油麦菜，根含菊糖及脂环物质，可提制替代现磨咖啡，推动身体消化系统活动。
绿色植物的地面上一部分及根能够药用价值，中草药名称各自为菊苣、菊苣根，具备清热去火，有利排尿消肿，健胃消食等作用。该绿色植物耐低温，耐干旱、，喜生在光照充足的地边、小山坡等地。我国等我国均有遍布。
菊苣形状特点
多年生长 草本植物，高40-100公分。茎站立，单身，发枝进行或极进行，所有茎枝翠绿色，一条棱。
菊苣
弯折的糙毛或刚毛或几没毛。基生叶莲座状，开花期存活，倒披纤维状长椭圆型，包含尖部渐狭的叶茎，总长15-34公分，宽2-4公分，尖部渐狭有翼柄，高比例状倒向掌状深裂或掌状深裂或不瓦解而边沿有稀少的尖锯齿状，侧裂片3-6对或大量，顶侧裂片很大，往下侧裂片渐小，所有侧裂片镰刀状或不规律镰刀状或三角形。茎生叶极少数，较小，卵状倒披针形至披针形，无柄，尖部环形或戟形扩张半抱茎。所有叶材质薄，双面被稀少的多体细胞长节毛，但叶柄及边沿的毛较多。
头状花序大部分，单身或多个集生在茎顶或枝端，或2-8个为一组沿枝叶排成总状花序。总苞圆柱型，长8-12mm；总苞片2层，表层披针形，长8-13mm，宽2-2.5mm，上部翠绿色，草质，边沿有长缘毛，反面有极稀少的头状具柄的长腺毛或单毛，下下半浅黄乳白色，材质硬实，轮生；里层总苞片条状披针形，长达1.2公分，宽约2mm，下边稍硬实，上端边沿及反面一般有极稀少的头状具柄的长腺毛并杂有长单毛。
舌状花朵深蓝色，约长14mm，有色斑。瘦果倒卵状、扁圆形或倒契形，表层瘦果挤扁，紧靠里层总苞片，3-5棱，顶部截形，往下下挫，深褐色，有黑棕色色斑。冠毛非常短，2-3层，膜块状，长0.2-0.3mm。百果期5-10月。