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没有油怎么炒菜(家里没有油怎么炒菜)

2024-08-30 13:00:22428

众所周知炒菜就一定要放油,而在提倡少油,少盐的今天,不放油炒菜才是真本事。蒸是一种重要的烹调方法,我国素有“无菜不蒸”的说法。蒸菜不仅不需要放油,而且更为重为重要的是他保留了食物的元素,颜色以及其原有滋味。那么具体要怎么做呢?下面就让我们一起进行简单的了解一下吧,希望对大家都能够有所帮助。

没有油怎么炒菜

最重要的是,蒸菜不难学会,很好入手,成为懒人最爱的烹饪方式,下面就和六和义大厨一起来学习下常见蒸菜的做法吧~~~

豆豉蒸鸡翅

做法:

1、鸡翅先用盐水泡一会,然后再洗干净备用;豆豉洗干净,然后放入小碗中泡一会;姜切成丝,葱切段,蒜切碎;

2、用刀将鸡翅两面各划两下,放入盘中,加入盐、生抽、蚝油、老抽和料酒,搅拌均匀后腌半小时;

3、锅中放入油,油热后放入葱姜蒜豆豉炒香,然后把炒香的小料倒入鸡翅中备用;

4、锅中放水,水热后放入鸡翅,中火蒸20分钟;

没有油怎么炒菜

5、如果嫌汤汁多,就挑出鸡翅摆在盘中,放上葱丝;

6、另起锅,放入汤汁再加点油,烧热后,浇上鸡翅上,味道会更佳!

肉沫蒸蛋

做法:

1、 将鸡蛋打在碗里,加少许生抽和盐,搅拌均匀。

2、 加入两倍于蛋液的温水,搅拌均匀,滤出蛋液上浮着的泡面,最后盖上盖子放入蒸锅中。

3、冷水上锅,水开后转中火蒸约10-15分钟。

4、炒锅热油,放入生姜片爆香后捞出生姜不要,再放入葱花,肉沫煸炒,加几滴料酒,肉沫煸炒至颜色发白,加少许老抽和生抽、水煸炒,撒葱花,加少许盐

没有油怎么炒菜

和糖调味后翻炒出锅;将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。

粉蒸牛肉

做法:

1、牛肉洗干净,切成片备用;

2、花椒粒和适量的葱放在一起铡成细末,姜切末,蒜砸烂倒一点清水泻开做成蒜汁备用;

3、准备一个碗,放入牛肉,再放入铡好的花椒葱和姜末,再放入豆瓣酱,腐乳汁,酱油,红糖、料酒和适量的水,搅拌均匀,腌制半小时;

4、大米洗干净,沥干水,放入锅中小火炒成淡黄色,加入少许五香粉和盐打碎备用;

5、接着将米粉放入牛肉粒搅拌均匀备用;

6、锅中放入水,水热后放入锅中蒸一个半至两小时左右就可以了;

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