平时生活中吃的山药大都会去皮,但是山药皮中含有皂角素,里边还有很多的碱,有些人皮肤比较细腻,对碱比较敏感,接触碱之后,手会发痒发痛,这是一种过敏现象,想要去山药的皮可以将山药皮先放入水中浸泡,或者是将山药用热水蒸一下就可以避免这种情况发生。再去山药皮之后一定要及时洗手。
山药皮中含有皂角素或黏液里含有植物碱,少数人接触会引起过敏而发痒,严重的可能出会出现红、肿、刺痛等症状。
山药其实可以不去皮的,因为它具有很高的药用价值,能预防心血管系统的脂肪沉淀,在中药里一直被当做预防和治疗动脉粥样硬化的药物,因此,连皮一起吃才是正确的吃法。但是不去皮的话会严重影响口感,大多数都习惯将它去皮后再吃。
(1)泡一下再去皮:将山药用清水洗干净,然后放在开水里泡5分钟,取出后去皮就不用担心痒手的问题了。
(2)蒸一下再去皮:将山药用清水洗干净,然后放蒸笼里蒸一下后,取出去皮就不会痒手了。
(3)戴手套再去皮:将山药用清水洗干净,然后在手上戴手套或是套个保鲜袋,此时去皮就不会痒手。
(4)抹白醋再去皮:在去皮前,倒一点白醋在手心搓一搓,然后再去皮,可有效防痒。
(5)用食醋浸泡:去适量食醋倒入盆中,加水稀释后将双手完全浸泡在盆中,10分钟后就不痒手了。
(6)用肥皂清洗:首先用肥皂清洗双手,然后在手上擦些白酒,之后再用肥皂洗手,可以止痒。
(7)用火烤一下:先用清水把手洗干净,然后在火上烤一下,烤的时候反复翻动手掌,能缓解瘙痒。