很多人在煮水饺、馄饨的时候发现自己无论怎么煮，馄饨、水饺的皮都会破，一锅好好的食物简直就是面片汤了。馄饨怎么煮不烂呢?其实大家可能在煮馄饨的时候手法不正确才造成了馄饨皮破碎，想要煮好馄饨一定要了解明白鲜馄饨和冻馄饨的煮法是不一样的。
一、煮馄饨时，尽量避开这3个“错误”!如果煮错了，难怪会“露馅”
1，用冷水煮
其实在煮混沌的时候用的水特别的有讲究。但是生活中大部分人在煮混沌的时候都是用的冷水，其实不管是现包的馄饨还是冷冻的馄饨，其实都不适合用冷水来煮。因为我们要知道，混沌皮特别的薄，如果用冷水煮的话，可能会延长加热的时间，导致皮特别容易煮烂，所以就经常容易漏馅。所以在煮馄饨的时候，尽量还是用烧开的水煮，这样混沌不容易破皮露馅了!
2，不搅动
还有的人在煮馄饨的时候可能不会去搅动混沌。其实在混沌刚下锅的时候，我们应该用筷子或者勺子马上去搅动一下，因为如果不搅动馄饨的话，混沌的皮特别的薄，会容易粘到锅底。所以在加热的过程中，混沌皮就特别容易被煮烂，而且馅儿就会露出来。所以在煮馄饨的时候，我们应该一边煮一边搅动，这样的话，馄饨皮就不容易煮破了，而且还能保证混沌味道特别的鲜美，汤也特别的好喝!
3，煮的时间太长
最后一个就是在煮馄饨的时候，时间一定要把握好，生活中大部分人可能觉得混沌中的肉比较多，所以煮的时间会长一些，其实当我们把馄饨放到锅中以后，大概需要5-8分钟左右的时间就能够煮熟了。而且速冻的馄饨和现包的馄饨，在煮的时间上也是有很大差别的，一般等到混沌浮起来，基本上就已经熟了，如果这时候盛出来，放上一点香菜之类的东西，口感会特别的好。如果煮馄饨的时候，用上十几分钟左右的时间，此时馄饨皮特别容易烂，肉馅儿可能就会化到汤里了。所以在煮馄饨的时候，尽量不要犯这个错误。