厚海带和薄海带的区别
1、海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。除含碘高外，海带还含甘露醇，它呈白色粉末状附在海带表面。海带以加工后整洁干净无霉变、且手感不粘者为佳，若洗海带后水有异色，应停止食用。
2、海带颜色越“绿”越好，许多市民在购买海带时仍然存在误区。据省质监介绍，正常的海带是深褐色，经腌制或晒干后，具有自然墨绿色或深绿色。
3、海带属于海藻的一类，它柔韧而长如带子，故得其名。海带叶片似宽带，梢部渐窄，一般长2～4米，宽20～30厘米(在海底生长的海带较小，长1～2米，宽15～20厘米)。海带通体呈橄榄褐色，干燥后变为深褐色、黑褐色，上附白色粉状物。海带素有长寿菜、海上之蔬、含碘冠军的美誉，从营养价值来看，是一种保健长寿的食品。
海带是寒性食物吗
中医认为，海带性寒，可以消痰平喘、通行利水，能治疗小便不畅、咳喘和高血压等症。但是如果是脾胃虚寒者，应该要忌食。
1.海带析出物甘露醇能够利尿，食用后可以消除水肿，对小便不利的患者很有益处。如果平时小便不通，可以食用适量海带缓解。
2.海带属于碱性食品，它的含钙量比较高，有助于防癌。因为钙是防止人体血液酸化的重要物质，所以适量的食用是有很大好处的。
3.海带中含有的碳水化合物和胡萝卜素，也能有效的预防癌症出现。海带能排除癌细胞对人体胃肠的影响，防止患有胃癌。
4.碘是人体内必需微量元素，能合成甲状腺素，人体缺碘会容易出现甲状腺肿大。而海带中就含有碘，吃海带能预防甲状腺肿大。
5.如果生活中摄入精肉和蛋白质过多的话，会导致甲状腺分泌不足，或者出现皮肤代谢障碍，导致出现白发，经常吃海带能预防出现白发。