相信大家在平时的生活当中都有吃过各种各样的鱼类，不同的鱼有不同的品种，味道也是不一样的，很多人总是觉得有一些鱼的鱼刺太多，肉质不够鲜美，大家更喜欢吃海里的鱼，海里的鱼包括罗汉鱼包括了很多个品种，比较常见的是鳗鱼，但又听说鳗鱼会有毒，所以大家便都不敢吃，鳗鱼究竟怎么吃才能更加的美味，而且没有毒素。
释义
释名:白鳝、鳗鱼、青鳝、鳗鲡鱼。干者名风鳗。斜疝
因体形圆长像蛇而得名。蛇鱼无鳞甲，也没有鳔，喜欢生活于水底层，不会浮起。
蛇鱼不轻易食鱼钩上的诱饵，如遇撒网，它会将身体紧贴在江底，不易捕捞。
渔民的捕捞办法是在江边筑起小坝，坝中放一根凿空的圆木吸水筒，入口处安放倒须，用一块大石头压住，蛇鱼随水进入吸筒口时，只能进不能出，即可捕获。
蛇鱼味道鲜美，是不可多得的美食佳肴。蛇鱼一般不会咬人
主治
1、体内有虫，多吐清水。用鳗鲡淡煮 ，饱食三、五次，即愈。
2、骨蒸劳瘦。鳗鲡二斤，治净，加酒二碗煮熟，加盐、醋吃下。
3、肠风下虫。治方同上
应用
《神农本草经》之蛇鱼甲
味辛微温。
主心腹症瘕，伏坚，积聚，寒热，女子崩中
下血五色，小腹阴中相引痛，创疥，死肌。生池泽。
名医曰:生南海，取无时。
蛇鱼
蛇鱼
案说文云:鳝、鱼名，皮可为鼓鼍，鼍、水虫似蜥，易长大。陶宏景云:蛇即鼍甲也。