龙眼外面有白色粉末，可能是保鲜剂蒸发后留下的，如果此时外壳完好，果肉不会发霉，臭味也可以食用。如白粉为霉菌，且龙眼有腐烂痕迹，则不能食用。
中医认为龙眼味甘，性温，无毒。在心脏、脾、胃中。有补心脾，益气血，健脾胃，养肌肉的作用。主治思虑伤脾、头昏、失眠、心悸怔忡、虚羸、病后或产后体虚，并因脾虚所致下血失血症。
龙眼的果肉含有大量的碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素C、烟酸、维生素K等，另外还有一些微量元素，如灰分、钙、磷等。在这些产品中，烟酸和维生素K含量非常高，是其他水果中罕见的。龙眼虽然有益于人体，但是属于高糖、高热量的食物，糖尿病的人和肥胖的人不能多吃，龙眼比较适合体质虚弱的人。
在日常生活中可以用龙眼煲粥喝，或者泡水代茶饮，但是一定要适量。