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鲜虾如何剥虾仁_鲜虾怎样剥虾仁

2024-09-16 16:30:10305

在虾中含有丰富的蛋白质和卵磷脂,其实多吃虾是有助于补充人体营养所需的。但是对于一些对虾过敏的人来说,他们是不适宜吃虾的,因为吃虾的话他们身体就容易出现皮肤发红肿胀现象。而一般人在制作虾的时候为了更方便,往往他们都会直接从鲜虾上拨出虾仁。但是鲜虾又是如何剥虾仁的呢?

鲜虾如何剥虾仁_鲜虾怎样剥虾仁

1、大虾清洗干净后放入冰箱冷冻一个小时左右,取出冻过的大虾,将头部剪断。

2、用剪刀开腹从虾壳一直剪到尾部为止。

3、尾部连接的位置在剪上一刀,剪开虾壳连结尾部的地方。

4、形成腹部由上到下以及尾部的三条线,

5、抓住尾巴跟虾壳,同时下拉,虾壳瞬间就可以轻松剥除。

扩展资料:

虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效,熟食能温补肾阳;

凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者,可作为食疗补品,而健康人食之可健身强力;

虾仁以酒浸炒,可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症;生虾仁捣烂外敷,可治脓疮。

选购

质量上乘的虾仁应是无色透明,手感饱满并富有弹性。

鲜虾如何剥虾仁_鲜虾怎样剥虾仁

优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹,前端粗圆,后端尖细,呈弯钩状,色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄,轻度红变,体半透明,露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

优质虾仁有虾腥味,体软透明,用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性,无虾腥味或有碱味,将虾肉顺肠线剥开,臭味就较为明显。

优质虾仁炒煮时,个体丰厚,有韧度,不皱缩,很少有水分释出,且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时,即释出许多水分,体缩成渣糊状,有浓烈的怪异味。买冻虾仁要认真挑选。

鲜虾如何剥虾仁_鲜虾怎样剥虾仁

新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明,手感饱满并富有弹性,而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。

TAG标签: 虾仁 尾部 弹性 水泡 
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