饺子最美妙的味道来自于馅料,不同的食材能够做成不同口味的饺子馅,给人们的饮食生活带来非常不同的色彩。例如,韭菜饺子是一种传统的饺子,但是可以加入其它食材制成具有新颖特色的饺子美味,例如,韭菜玉米就是一种极好的搭配,下面就来看看韭菜玉米饺子馅的做法有哪些呢?
做法一:
1、首先打散一个鸡蛋倒面粉里和面,在面粉里加少许盐,再边和面边加水,直至成团且不粘手。然后盖好让它醒发半小时。
2、洗净韭菜,切碎,约0.2厘米就可以了
3、将甜玉米用切刮下来,和到猪肉馅里面,加五香粉,油,盐。
4、切大片姜片和葱白,稍微切碎,然后放料理机里加少许水打成汁,倒入猪肉馅里。
5、将韭菜碎倒入猪肉馅里和和匀。
6、面条机压面皮,压到五档,然后用刀切成正方形。
7、正方形对角包起来,压进饺子盒里自然成型了。
8、烧一锅开水,开三次,加三次冷水,即好!出锅!
做法二:
1、腌肉。猪肉剁好加入适量花生油、盐、酱油、糖、酒、花椒粉、香油,顺时针拌匀,最后加入葱段再拌好,揉两分钟。用揉这个词是因为揉过的肉才又脆又韧,口感好,蒸熟也不会散
2、玉米饺子、韭菜饺子怎么做好吃
3、新鲜玉米削粒下来备用,加一点点盐拌一下,不加盐也行。
4、韭菜切段,加盐拌好备用,放置时会稍稍出水。大海虾,剥壳起虾肠切段备用。是做韭菜虾饺用的,更鲜美,但对海鲜过敏的就不要加虾。
5、分别加入腌好猪肉,搅拌均匀。
6、韭菜加入猪肉搅拌均匀就好,不要拌久了,否则韭菜出水多会破坏鲜味。
烹饪技巧
1、猪肉与韭菜、玉米的比例大概在1:1的样子,最好吃!
2、面粉加鸡蛋,做出来的面皮更筋道,放少许盐,免得皮无味。
3、煮饺子时,避免水开翻滚把饺子煮烂,一定要在水开时加冷水,加三次,饺子全部漂浮起来就好了。