生食猪肉是人们生活中倍受人们喜爱的肉食,不仅味道鲜美,而且营养成分也很高,但是针对生猪肉出现的异味会让大家非常满意,有可能是肉类食品出现了霉变或霉变,食盐水、果皮、怪味新鲜水果、烟熏等在生猪肉中出现的异味,可能是肉类食品出现霉变或霉变的原因,所以在食用过程中会出现明显的实际效果。
吃之前先用冷水洗一遍,然后用沸水焯一次,煮牛肉的时候放些红葡萄酒或者纯粮酒在里面,起锅前去锅里加点食盐、蒜、姜片等调料,这样煮出来的肉就没味道了。
肉类有异味该怎么做
外号除臭
这是一种消除恶臭的好办法。 注意,要选择凉水焯肉,不要用开水或开水焯,否则会产生难闻的异味。 起水时加点盐,煮熟后,将肉捞出,然后用冷水洗净,即可去除大部分的臭味。
食盐水的浸渍除臭
而食盐也是去除肉食臭味的一种好方法。 没有经过处理的淡臭肉类食品,先用大量盐腌三四个钟头,然后用浓盐水浸一小时,再用冷水浸洗一小时,即可除掉大部分异味。 对绰水过肉的食物,可以放食盐水里浸泡三十分钟左右,最后捞出冷水再侵泡三十分钟。
酒洗除臭
酒洗也能除臭。 使用近视度数较高的纯粮酒重复手洗肉类食品,假如豪华一点就用纯粮酒泡着,假如省钱,还可以用白酒兑水手洗。 在酒手洗净后,再以冷水冲调十五分钟左右。
白色米醋除臭
白色米醋还可以去除肉食的恶臭气味。 对于未解决的有臭味的肉类食品,可用白米醋和水进行手洗,最后洗净小水泡15分钟左右即可。 也可采用醋水热河的方式来除味,具体方法就是平常烹饪外号,不过用白米醋加水来起绰水,注意,是冷绰水。
新鲜水果怪味去臭
怪异的新鲜水果也是除味的好东西。 寻找一种奇怪的新鲜水果,如青柠MM、青枣等,能打成浆,适度兑几滴水,然后对肉类食品进行手洗,然后用冷水浸十五分钟;还可以用冷水浸15分钟,加到锅里,再用冷水浸泡十五分钟;再加到锅中,再放入肉食食品。
外皮去臭
桔子皮、柠檬皮、柠檬叶,也可除味,柠檬叶实际上效果最好。 将柠檬叶等放入锅内,加凉开水,然后将肉食入与锅内煮烂,最后将肉块捞起冷水浸三十分钟左右。
生霉猪肉怎能发出恶臭?
猪肉具有所有正常的肉味,而发霉的肉由于蛋白质、人体脂肪、糖类化合物等微生物菌种溶解,会产生各种丙烯胺、吲哚、酸类、大环内酯等物质,从而产生明显的恶臭。
把发霉的肉吃了怎么办
肉食的霉变之后,大量的微生物菌种繁殖和产生像肉毒素这样的类化合物,会破坏人体神经,导致肌肉僵直麻木。 其他种类的化合物可引起急性中毒,食用者可出现恶心想吐、呕吐、腹泻、腹痛、眩晕等症状,严重者可持续昏迷,甚至因心力衰竭而死亡。
把肉放在冰箱里可以存放多久
将熟肉放入冰箱冷藏可保持5天的新鲜程度,并将其放入冷藏室可储存2~3周,此外,储放时要密封,最好将肉浸在汁水中再冷藏,否则肉中水份消退会越来越干。