肉桂是一种不少人都喜欢吃的食物，这种食物也有着很高的营养价值，还有这一定的药用价值，可以帮助人们改善身体健康状况。而肉桂适量食用的话，是可以达到一定程度的降血糖作用的。但并不是所有的人都能够食用肉桂，尤其是对于孕妇而言，最好是不要食用肉桂食品。
肉桂可以降低约10%的血糖、13%的胆固醇和甘油三酯，因此可在一定程度上减少2型糖尿病患者心脏病的发作风险。从中医角度看，肉桂常用于腰膝冷痛、阳虚眩晕、虚寒吐泻的治疗，它性热，可以补火助阳、散寒止痛、活血通经，但咽干、目赤、便秘的糖尿病患者，以及有出血倾向者、孕妇需慎服。
肉桂的用法很多，最简单的用法是制作肉桂茶：先将2匙肉桂粉放入1杯开水中，浸泡10分钟后过滤一下，适量添加蜂蜜口感更好。寒冷的冬天，将肉桂代茶饮用，养生效果很好。值得强调的是，肉桂是药食两用植物，一天摄入量最好不超4克。
实际上肉桂本身含有的，类似胰岛素的活性能够帮助加强胰岛素作用，对于治疗和预防糖尿病是有一定的功效，所以说糖尿病患者是可以放心的吃肉贵的，但是也不适宜吃太多，因为那样可能会给健康带来不利影响。
糖尿病人常吃肉桂食品，能起到暖身和降糖的双重作用。国外研究也发现，肉桂可使胰岛素水平升高，对2型糖尿病患者有辅助治疗作用。瑞典马尔默大学的研究员发现，在布丁上撒一匙肉桂粉，能减缓餐后血糖升高。美国农业部的一份研究报告则指出，肉桂粉所含的某种成分能使糖的分解加快20倍。
肉桂本身具有类似胰岛素的活性，且能加强胰岛素作用，在防治糖尿病方面具有应用价值。肉桂的好处远不止这些，美国人类营养研究中心的一项研究发现，2型糖尿病患者每天食用1―6克肉桂，40天后它们的空腹血糖、胆固醇和甘油三酯都有明显降低。