味精是厨房当中必备的一道调味剂，但是很多人对于味精不太关注。我们都知道味精不能多吃，所以很多味精都是小包装的。如果我们买了大包装的味精会导致过期，仍然没有吃完。那就要扔掉了，不能继续吃。因为味精当中的物质会发生改变，对健康造成影响。那么，味精保质期是多长时间？
一、味精保质期是多长时间
鸡精仅是味精的一种，由主要成分都是谷氨酸钠发展而来，鲜度是谷氨酸钠的2倍以上。由于鸡精中含有鲜味核苷酸作为增鲜剂，具有增鲜作用，纯度低于味精。鸡精是一种复合鲜味剂,是日常使用的调味品。鸡精由于是复合调味品相对保质期为1-2年，而95%纯度味精保质期为3年。
二、味精的营养价值
味精的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸是脑组织氧化代谢的氨基酸之一，对改进和维持丘脑的机能是十分重要的。正常人每日摄钠1-2克便可满足生理的需要(联合国推荐每人每天摄入食盐为8克以下，食盐主要成分为氯化钠)，如过食则可造成体内水钠潴留，导致血管管腔变细，血管阻力加大，血容量增多，加重心、肾负担，致使血压升高。另外，味精中还含有少量氯化钠。
注意事项：
1.孕妇及婴幼儿不宜吃味精，因为味精可能会引起胎儿缺陷。
2.老人和儿童也不宜多食。
3.患有高血压的人如果食用味精过多，会使血压更高。所以，高血压患者不但要限制食盐的摄入量，而且还要严格控制味精的摄入。
三、味精过了保质期能用吗
不能，味精过期了不能吃如果食用对身体有害容易致癌。