对于普通的糖如白糖、冰糖一类，在食用过量的时候会导致上火的问题，主要是由于身体消化糖类需要消耗大量的水分，所以吃糖过多就会导致身体内部出现缺水，所以在人们不自知的情况下出现上火的问题。但同样是甜味的物质，蜂蜜由于含有的是更容易被人体吸收的单糖，所以并不会引起上火的情况，反而可以帮助人体降火。
蜂蜜去火很多人都知道，但是有部分人说上火了喝蜂蜜不管用，甚至越喝越上火，这就是方法不对的问题。我们喝蜂蜜都是冲蜂蜜水来喝，有些人会用温度很高的水冲蜂蜜水喝，这样是没有去火的作用的，有时会越喝越上火。现实生活中用这个方法喝蜂蜜水的人不在少数，用高温水冲蜂蜜水，会破坏蜂蜜的一些营养，另外不会有去火的作用。
如果用蜂蜜水来去火，那么一定要用低温的水来冲蜂蜜水喝，比如温度低于40度的水或者凉开水，是最好的选择。蜂蜜品种的选择也有讲究，枣花蜜和荔枝蜜属于性平偏温的蜂蜜种类，用于补身体效果很好，但是用于去火效果差一点;荆条蜜和洋槐蜜都属于性平偏凉的蜂蜜，用于清热去火，效果很好，大家可以选择。
我们都知道现在市场上的蜂蜜大都是浓缩蜜，是经过浓缩加工的蜂蜜，因为经过了高温浓缩，所以蜂蜜中的很多营养物质遭到破坏，如果去火的时候选择这种蜂蜜，效果也可能不太好。所以，购买蜂蜜最好选择没有经过加工的天然蜂蜜，各方面功效要比浓缩蜂蜜好很多。
喝蜂蜜禁忌
1、切忌清晨第一杯蜂蜜水
蜂蜜水中含有相应的糖分,不是以单纯水的形式存在。饮用后,蜜中的果糖要经过人体代谢转化为葡萄糖,才能被人体所吸收利用,这样失去了清晨第一杯水清扫身体内环境的作用。而且,蜂蜜作为第一杯水,不能有效地补充机体细胞的水分,排尿时间比白开水相对减缓,降低体内排毒的功效。此时的体内没有清除废弃物,又来接受新的物质,新物质与废弃残渣混合,就呈现了体内新旧杂合物质的代谢吸收过程,不能很好地获取蜂蜜的营养物质,残渣的再次代谢更不利于健康。
2、忌空腹喝蜂蜜水
蜂蜜属于甜食,甜食有增加胃酸分泌的作用,胃酸过多对于胃粘膜有损伤。长期空腹喝蜂蜜水,容易使体内酸性增加,时间长了就会胃酸过多而得胃溃疡或十二指肠溃疡。所以,饮用蜂蜜水最好不要空腹喝。
3、忌饭后马上喝蜂蜜水
饭后马上喝蜂蜜水,会稀释胃液,使得进食的食物还没来得及完全消化就进入小肠,不利食物消化。而且,食物遇到水容易膨胀,对胃部造成更大压力。长期饭后饮用蜂蜜水的话,会增加肠胃病风险。
4、忌与豆浆同食
豆浆中的蛋白质含量比牛奶还高,而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖,还含少量有机酸,两者冲兑时,有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀,不易被人体吸收。所以蜂蜜水和豆浆可以在一个小时左右的时候分开喝,有利于健康。