在我们的生活中早餐是最为重要的，因为一日之计在于晨，如果在早上的时候，不吃一些较有营养的食物，很可能这一天都没有精神，而且对于孩子来说，孩子的营养都是从饭里面吸收的，所以幼儿的早餐更应该吃一些营养价值较高的食物，那么幼儿早餐吃什么?最有营养呢?
1.首先，饮食中的谷物，也就是米、面等主食中所含的碳水化合物，可以给孩子的大脑活动提供足够的能量，如若不足，就会造成大脑能量供给不足，影响反应能力。
2.其次，乳制品中富含的蛋白质不仅是大脑组织细胞的构成成分;它还能分解为氨基酸，作为神经递质参与大脑活动中神经信号的传输。需要提醒的是，脱脂奶和低脂奶只适用于肥胖和高血脂的孩子;对一般孩子，还是要喝全脂奶。
3.再次，果蔬中含有的维生素会参与大脑的代谢，一旦出现维生素摄入不足，极易影响大脑活动。
4.最后，鱼肉，尤其是深海鱼含有DHA，作为一种必需脂肪酸，对脑神经的生长发育极为有利，而且可增强记忆与思维能力、提高智力
一、儿童早餐吃不好有害健康
1.早餐吃得不好或不吃早餐的学生，营养摄入不足，容易饥饿，导致反应迟钝、头晕、心慌、耐力差，有的会出现“低血糖”反应，甚至出现意识丧失。
2.吃不好早餐或不吃早餐，能量代谢失衡，而导致孩子营养不良，影响身体发育，还会诱发胃炎、胆结石等多种疾病(成人的胆结石，胃炎，很多是从饮食习惯不良开始的)
3. 儿童不吃早餐或吃不好早餐，往往因为血糖降低，上课时感到困倦，心神不安，情绪躁动，注意力难以集中，回答问题反应迟缓，做作业丢三落四，记忆力明显减退，学习成绩逐步下降，上体育课缺乏耐刀。
二、儿童营养早餐的简单做法 去翻翻营养方面的文章，营养学者普遍认为，早餐应该多样化，不能只是单一的牛奶加鸡蛋，更不能是单一的油条加咸菜。根据合理营养与平衡膳食的要求，孩子们的营养早餐应具备以下四类食物：
1.谷类食物——馒头、米饭、面包或杂粮窝头。
2.动物类食物——鸡蛋或肉类。
3.喝牛奶或豆浆等大豆制品。
4.早餐配新鲜蔬菜或水果食用。 如果四类齐全，则早餐质量最好;如果食用了其中的三类，则早餐质量较好;如果只选择了两类或两类以下，则早餐质量较差呵呵
我家的早餐一般是稀饭;白稀饭加水煮蛋加点儿肉加青菜加馒头(加一勺蛋白粉);或者是虾仁粥、皮蛋瘦肉粥、鸡丝粥...再不就是牛奶煮麦片、自制三明治..饭后最好再来点水果，比如香蕉..苹果...有句俗语“早餐金水果、中餐银水果、晚餐破铜烂铁...”这就很形象的说明了吃水果也是很讲究时间的。