冬瓜山是指位于长沙市里的一个专门售卖夜宵的地方。说到冬瓜山的小吃，最出名的就是冬瓜山肉肠，当整座冬瓜山都飘着肉肠的味道时，没有人能够拒绝这份来自味觉的刺激。冬瓜山香肠的肉食用健康的纯鲜肉制作，配上上好的香料灌制而成。那么这份美食是如何做好的呢，我们来了解一下。
冬瓜山就是长沙的一座夜宵山，来长沙肯定要去体验一下那里的夜生活，小编只要一馋，就算是跑大半个长沙也要吃到那里的炸香肠。肠衣被炸得焦香,被刷上一层辣辣的辣椒油,那色泽，只要你吃过一次，下次肯定被馋得流口水。
冬瓜山肉肠
冬瓜山肉肠，又称冬瓜山香肠、东瓜山香肠，是长沙著名的小吃，起源于长沙东瓜山，属于鲜肉香肠的一种。将香肠放置在油锅中炸熟，或放置烧烤架上烤熟，蘸取辣椒粉后色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。不同于老长沙大香肠的形以大为奇，冬瓜山肉肠以小巧著称，一个人手拿几十串，回头率极高，天然传播力十足。
主要原料：猪肉，香料
储藏方法：-18℃保存
冬瓜山肉肠，是鲜肉肠的一种，口味偏甜，配以特制辣椒碎，口感香甜鲜辣爽口。
东瓜山在长沙本地人心中是夜宵一条街的代表。“东瓜山”的成名源于“香肠”，于是有食客创造了“东瓜山香肠”这一新名词。 [1] 冬瓜山炸香肠了，因其“出国励志香肠”故事，吸引了许多的顾客。而后，肉蜀黍将此香肠推广引导至全国各地。
口感
冬瓜山肉肠使用纯肉制作，通过7：3(肥瘦比例)并加入各种天然香料灌制而成，口感扎实有劲，配以辣椒油，与香肠结合，鲜香麻辣。