胃部主要是有胃液的，它能杀死一些细菌。
盐酸、胃蛋白酶原、黏液及内因是胃液的主要成分。盐酸是一种具有杀菌作用的物质。盐酸又称胃酸，是由胃底泌酸腺内壁细胞分泌的。其作用是激活胃蛋白酶原，提供适宜的作用环境;使蛋白变性易水解;杀灭胃里的细菌;刺激胰液、胆汁和小肠液的分泌;帮助小肠对钙和铁的吸收。
但是有些细菌是无法被胃酸杀死的，比如幽门螺杆菌，幽门螺杆菌等，这种细菌对生长条件要求很严格，是目前人类发现的一种可以在人体胃里生存的细菌，这种细菌可以在人体内生存。
因此，在日常饮食中要特别注意，不要吃过期、变质、细菌污染的食品，以免引起胃内感染，引起胃炎等胃部疾病。