绿豆如果保存不当，容易起黑色的虫子，尤其是在夏天的时候天气比较热，如果绿豆出现潮湿的情况，就容易出现起黑色虫子的现象，绿豆虫学名叫做象甲，也叫油子，这是一种专门吃豆类食物的一种黑色的小虫子，有时候在面粉里面也会出现这种虫子，出现这种虫子的时候，可以把绿豆放到冷冻室里面冷冻几天。
防治建议
如将买来的绿豆放到冰箱冷冻室冻几天,以后就不会再生虫了。也可把绿豆灌入空的矿泉水瓶子里,旋紧盖子，放多久都是很新鲜的,更不会长虫。
如果绿豆已生虫，有效的方法是将生虫子的绿豆连同袋子一同放入冰箱的冷冻室或冰柜中，冷冻24小时后取出，绿豆中的虫子将全部被冻死。在自然环境条件下存放一段时间，冻死的虫子将全部干枯，洗绿豆时虫子会全部漂浮在水面，很容易漂洗干净。
也有建议放太阳下暴晒的，但感觉对食物不是很好。如果虫子很多，可以直接扔掉。
各种豆类买来，建议放在密闭的盒子存放，柜子定期清洁消毒。如果放在塑料袋子里，不利于存放。
千万不要用篮子敞口放置，绿豆虫长出来会四处飞，特别是窗子上。
怎么储存绿豆不生虫
方法一、悬挂暴晒发：
把绿豆装入布袋中，扎紧上口，悬挂在干燥通风处，经常在阳光下曝晒也不易生虫。
方法二、辣椒保存法：
把新买来的绿豆以两斤为单位分别装人塑料袋中，将于辣椒剪碎同样装人袋中，然后把塑料袋密封放到干燥、通风的地方。这种方法能起到防潮、防霉、防虫的作用，’可使绿豆保持1年不坏。
方法三、开水浸烫法：
将绿豆放进盒内，冲进开水浸烫，注意搅拌均匀，半分钟内即可将虫卵杀死，捞出后晾干，放入容器中，用盖盖严；经浸烫的绿豆不影响食用，不影响发芽。
方法四、植物油搅拌法：
将绿豆筛净晾干，加适量的花生油或棉籽油搅拌均匀，使绿豆表面覆盖一层油脂，这样使虫不能在豆上产卵，已产的卵虫由于受油包围，可在几分钟内被杀死。