细嚼慢咽虽然达不到直接减肥的作用,但是细嚼慢咽能够促进消化,细嚼慢咽能够增加饱腹感,避免出现暴饮暴食的情况,所以说它有促进减肥的效果,除了具有减肥的作用以外,平时吃饭的时候细嚼慢咽,也是一个非常好的生活习惯,它对于预防肠胃疾病,也能发挥很好的效果。
减慢进食速度可以减肥。中村曾用同样的食物同样的量进行调查观察,结果发现,肥胖男子用8-10分钟就吃完了,而消瘦者却用了13-16分钟;服胖女子用了11-13分钟,而消瘦女子却需15-18分钟。另外,他还对食物从口到吞咽进行咀嚼次数作了调查,发现肥胖男子只用7.7次、女子用8.1次,而普通男子是8.9次、女子是9.4次。
根据上述这些结果,中村用减慢进食速度来进行减肥试验,结果表明,肥胖男子经过19周,体重减轻了4千克,肥胖女子经过20周,体重减轻了4.5千克。
关于慢食减肥的原因,中村指出;食物进人人体后,体内的血糖会升高。当血糖升高到一定水平时,大脑食欲中枢就会发出停止进食的信号。然而,饮食过快时,当大脑发出停止进食的信号时,人们往往就已经吃了过多的食物,从而因纳入过多的食物而导致肥胖。所以,中村指出,肥胖者可通过慢食而达到减肥的目的。
1、慢餐能增加唾液分泌量
唾液入胃后形成保护胃部的蛋白膜,预防胃溃疡。
2、有助消化
充分咀嚼能促进胃液分泌,同时将食物磨得极细,有助于食物消化吸收,并直接减轻胃肠负担,对老年人和胃肠功能欠佳的人尤其重要。
3、降低餐后血糖
细嚼慢咽对降低餐后高血糖有益,坚持慢餐,血糖、胆固醇、血压会相应降低。
4、产生饱腹感
多花些时间咀嚼食物,食欲中枢才能发出正确指令,使人产生饱腹感,避免发胖。
5、减少面部皱纹
频繁咀嚼可锻炼面部肌肉,减少皱纹。
6、缓解紧张情绪
慢餐能缓解人紧张、焦虑等情绪,让人愉悦起来。
不经咀嚼过程、直接吞咽入胃的食物,对胃肠道而言是不速之客。胃拼命地挤呀揉呀才把那些大块的食物弄得小了一点儿,然后赶快推给肠道,接班人也是如法炮制,大家只顾忙活,该榨取的营养不知不觉中溜走了。只有付出没有回报,长期如此,胃肠处于持续疲劳状态,易患各种疾病。细细咀嚼能使食物与唾液充分结合,唾液有帮助和促进食物消化的功能,而且多次咀嚼能把食物磨碎,胃可以在一个宽松的环境里边工作边享受。已经感到胃部不适的人更应该细嚼慢咽。
8、预防消化道疾病
细嚼慢咽可以使唾液分泌量增加,唾液里的蛋白质进到胃里以后,可以在胃里生成一种蛋白膜,对胃起到保护作用。