夏天到了,对于圆茄是很多人都喜欢的当然我也不例外,其实圆茄是一种为数不多的紫色的菜,也是在餐桌上十分常见的家常菜,特别是在夏天,在健康方面,专家还是圆茄的吃法虽然很多,但是在吃圆茄的时候最好不要削皮,圆茄中所含有的紫色物质可以降低胆固醇。而且圆茄中所含的维生素,可以对女性的痛经、慢性肠炎有一定的辅助治疗,我们一般见的都是圆的圆茄和长的圆茄,对于我们北方人来说一般见到的都是那种圆茄,其实相对于圆茄我们吃的方法也特别的多蒸着吃,煮着吃,炒着吃,拌着吃。详细了解紫圆茄子的家常做法。
茄子的营养丰富,含有蛋白质、维生素以及多种矿物质等营养成分。也是三高患者的首选食材,圆茄子吃法很多种,可煮、凉、炒、红烧等。
紫圆茄子营养价值
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治胃癌:国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。2、抗衰老:茄子含有维
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生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。3、降低胆固醇保护心血管:经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。4、清热解暑:对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
紫圆茄子做法
1、准备好原材料
2、把圆茄子切成如下图的粗条,炒过茄子的亲都知道,炒茄子很费油,因此,在炒前得在切好的茄子上少淋些凉开水,搅匀,水别太多了,多了影响口感,这样炒茄子时可省油,也好吃。
3、热锅加入植物油,油温达到6成时放入茄子翻炒
4、加入适量的酱油
5、调入食盐,搅均匀,略烧。
6、如感觉菜有些干时,可稍微加入点白开水,中火烧2分左右,放入切小的葱(切葱的图片本人没有上传,是考虑到亲们都很聪明,都会这简单的切葱),加少许的味精,搅拌均匀。
7、出锅装盘,大功告成。