由于海带的简单易操作,现在婚宴、聚餐等场合都会有凉拌海带作为前菜,特别的受欢迎。其实海带还有其他的做法,它也可以和排骨一起炒,味道非常的鲜美。除此之外,鲜海带还可以制作海带醋,一般人都可以吃,特别的适合中老年人。本文介绍了详细情况,一起来了解一下。
海带醋是以新鲜海带为原料,炒制后蒸煮发酵,参照古法酿造而成的一种海洋蔬菜醋,海带醋色如琥珀、海带味浓、原汁原味的保留了海带含有的丰富的碘、甘露醇、海带胶原蛋白和氨基酸。
海带醋介绍
海带醋是以新鲜海带为原料,炒制后蒸煮发酵,参照古法酿造而成的一种海洋蔬菜醋,海带醋色如琥珀、海带味浓、原汁原味的保留了海带含有的丰富的碘、甘露醇、海带胶原蛋白和氨基酸。海带醋口感鲜酸、厚度适中,既可保健,也可食用,是居家必备调味品。
适宜人群
一般人群均可食用 中老年群体宜经常食用,保护心脑血管软化及畅通。
海带的功效
海带古称昆布,民间称之为“长寿菜”是一种高营养海洋植物。海带能快速恢复血压正常,降低血脂粘稠度,控制尿糖指数,对长期熬夜、饮酒、饮食无规律、作息时间无规律人群恢复元气有巨大帮助,因其含有天然碘成分,新中国成立后曾大量推广食用海带以帮助内陆地区消除甲状腺(大脖子病)而为人们所熟知。
制作工艺
春季生鲜海带(秋季海带寒大硬度高)清水浸泡24小时后捞出沥水晾干,入砂锅炒制(忌铁器),海带入锅炒制至临界点会有一种独特的香气,火候和炒制工艺有一定的讲究,很容易糊焦而失去了原有的味道和营养,一般建议文火炒制大约10分钟左右,即成海带粉,辅之以麸皮与高粱等蒸煮发酵、熏淋等工艺过程,此纯天然无添加海带醋大成。海带醋口感独特,营养厚道,是保健保养长生之道的极佳饮品。
海带醋食用方法
1、海带醋与坚果浸泡健脑,可有效预防老年痴呆症; 2、与新鲜海带浸泡一小时,是极佳的风味凉菜,口感独特,酸甜可口; 3、炖排骨等肉类食物时,加入少许海带醋,不仅味道鲜美,而且去除油腻。
海带醋历史
神奇的海带醋:海带醋含有的天然甘露醇和胶原蛋白鲜为人知,甘露醇养肾利尿,可大量排泄出人体内积攒毒素,保持血管畅通与血液质量。祖国医学认为,血液健康畅通是一切养生之源。海带醋含有的天然海藻胶原蛋白是美容妙药,亦可保证面色红润,令皮肤紧绷,是职场人士的最爱。同时海带醋富含的昆布氨酸,是一种特殊氨基酸,它具有降低血压的功效,可预防高血压和脑溢血,中老年人必备养生之物。