一、拌红萝卜丝
材料：红萝卜180g、葱、干辣椒、花椒适量
做法：
1、葱根和叶分开切，干辣椒用剪刀剪开备用。
2、红萝卜刨成丝，撒入适量盐腌制十几分钟，然后轻轻挤掉多余水分。
3、红萝卜丝上放上葱根。炒锅烧油，下入花椒和干红椒小火炸花椒油，待油热，将花椒和干红椒挑出来。
4、炸好的花椒油趁热浇入放了葱花的红萝卜丝上，然后调入适量生抽和白醋。
5、拌匀后装盘撒入剩余的葱叶即可。
二、凉拌芦笋
材料：芦笋10根、花生油1大匙、芝麻油1小匙、生抽1大匙、白糖1小匙、盐1小匙
蒜2瓣。。
做法：
1、芦笋洗净，取掉跟部，放入沸水中烫一分钟，再将一小匙盐倒入沸水中。
2、一分钟后，捞出芦笋，及时放入冷水中浸一分钟。捞出后，切成两段，放入盘中。
3、在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。
4、锅里放入花生油，加热后（油温不要太高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊），立刻将油倒入小碗的混合物中，搅一下，浇到芦笋上即可。
三、酸辣开胃凉拌红油金针菇
材料：金针菇、红罗卜、紫甘蓝、小米椒、小葱、蒜、白醋、红椒油、盐各适量。
做法：
1、将金针菇的底端的根切去。烧锅开水，加入点盐和油，放入金针菇进去煮；
2、金针菇煮到九成熟时加入红萝卜丝一起煮，全部煮熟后过凉沥干水分放入碗内；
3、加入准备好的紫甘蓝丝，再加入蒜末、小米椒段、盐和白醋；
4、加入准备好的红辣椒油，拌均匀，在碗中间放上圆模具，将凉拌好的金针菇放入中间；
5、抽掉模具，最后在表面撒上些小葱末。