有的人平时很容易上火，稍微吃些辣的就会便秘，这时可以吃些性凉的食物去去火。有不少食材都具有清火的功效，比如黄瓜或是冬瓜。冬瓜营养价值较高，是一种很好的清热解暑蔬菜，不仅味道清香，而且还具有利尿、消肿等作用，有慢性肾炎的人也可以多吃些。冬瓜的做法也有很多，凉拌就是其中一种。
一、冬瓜可以凉拌吗
冬瓜属葫芦科一年生蔓性植物，是人民传统的秋令蔬菜之一。冬瓜原产於中国，冬瓜的显著特点是体积大、水分多、热量低，可炒食、做汤、生腌，也可请渍成冬瓜条，此外，也可以凉拌。
二、冬瓜的营养及功效
1.冬瓜的营养
冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1，B2、C及尼克酸，其中维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪，所以冬瓜有助减肥。冬瓜与其它瓜菜不同的是它不含脂肪，含钠量、热量都很低。冬瓜的种子含有尿醇、腺碱、组氨酸及葫芦巴碱等，瓜瓤含有腺素、组织胺等。冬瓜富含胡萝卜素、种维素、粗纤维钙、磷、铁等微量元素且钾盐含量高，钠盐含量低于需要低钠食物。
2.冬瓜的功效
中国医学认为，冬瓜味甘而性寒，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效，对於动脉硬化、冠心病，高血压、水肿腹胀等疾病，有良好的冶疗作用。冬瓜还有解鱼毒、酒毒之功能。经常食用冬瓜，能去掉人体内过剩的脂肪，由於冬瓜含糖量较低，也适宜於糖尿病人"充饥"。
三、凉拌冬瓜的做法
所需食材：冬瓜500克、麻酱100克、酱油、盐、味精各适量。
制作方法：
将冬瓜去皮去瓤，切成小薄片放在开水锅中烫透取出，盛在盘中，然后将麻酱和酱油、盐、味精调成卤汁浇在冬瓜片上即可。