做葡萄酒葡萄要不要洗

葡萄酒是一种很受欢迎的果酒，相对于啤酒，它的度数略高，更容易让人感到微醺；与中国的白酒相比，它的度数却更低，口味也不像白酒那样辛辣，而是带有一股淡淡的果香和甜味。所以不管是老人小孩都可以适当地喝一点葡萄酒，对身体是很有好处的。有些人在自己酿造葡萄酒的时候，会考虑葡萄要不要清洗呢？

一、做葡萄酒葡萄要不要洗

葡萄酒酒庄制作葡萄酒的葡萄都是采收过后直接挤破发酵的，没有经过清洗的过程，用葡萄皮上天然的酵母发酵葡萄酒，在发酵的时候产生的酒精会杀死其他杂菌的生长，保证自己生存环境，这是种群的独特生存方式。

二、做葡萄酒葡萄要怎么洗

做葡萄酒用的葡萄，可以不用盐水洗，只要清洗干净即可。由于买来的葡萄表皮很可能会残留农药，这些，可能不可避免，所以清洗葡萄的环节就显得相当重要。但又为了保证葡萄不会因为过度清洗而减少葡萄的风味和糖分含量，所以最好的清洗方法是将葡萄串直接置入水中，或者放在一个漏勺里，然后用流动的自来水进行反复冲洗。清洗中并不时地翻动葡萄，以确保葡萄果粒能够全部被清洗到，清洗的时间3-5分钟即可。最后，你一定要注意，在清洗过程中尽量不要直接用手去揉搓葡萄果粒，并尽量保护葡萄表皮的白霜不要被破坏。此外，在清洗葡萄的过程中，还要剔除腐烂、果实颗粒较小，以及未完全成熟的葡萄。

三、酿制葡萄酒的方法

1. 方法一

材料：葡萄、白砂糖、密封的罐子、纱布

做法：将葡萄与白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水状时就好了。把罐子密封好，放在阴凉干燥处20天左右基本上就可以了。最后用纱布把皮和籽滤出就可以喝啦。(其实不过滤也可以)。

备注：罐子与食品一直都不要沾油，否则就该坏了。在发酵的20天内不要打开罐子看。

2. 方法二

1.将葡萄洗干净后，擦干或晾干葡萄表面的凉水。

2.装入能够密闭的容器，（最好是不易破裂的）不要装满然后密闭。

3.放在阳光下晒1个月左右，（发酵），打开密闭的容器，打开时一定小心，否则发酵后的气体会一下把容器盖顶开的，（这时葡萄里的汁已经都出来了）用一块干净的纱布将葡萄皮过滤掉，放入白糖，根据自己的口味决定多少。

4.最后在将过滤好的葡萄汁密闭保存，1个月后既可。