麻神菜是春季农村比较常见的一种野菜,味道可口且有诸多做法。麻神菜不仅仅是一道农家菜,而且还有很多功效,比如说清热利湿、消炎止肿以及止渴利尿等,多吃麻神菜对身体有好处。那么一般麻神菜有什么制作方法呢?下文就为大家介绍几种比较常见且便利的做法,大家平时也可以自己烹饪。
一、凉拌麻绳菜
1、食材:
麻绳菜、大蒜、盐、生抽、辣椒油、醋
2、做法:
(1)麻绳菜选择嫩的,洗净。
(2)锅里把水烧开,把麻绳菜倒入稍烫。
(3)捞出立刻放入冷水里。
(4)捞两次凉透后,放入盘中。
(5)把盐,生抽,醋一起倒入碗里。
(6)加入砸好的蒜泥。
(7)拌匀后,倒入到麻绳菜上,再加上一点香油和辣椒油即可。
二、麻绳菜肉包子
1、食材:
面粉、干麻绳菜、五花肉、葱、姜、蒜、盐、老抽、酵母粉等
2、做法:
(1)温水里加入酵母粉化开,加面粉和成团,发酵成蜂窝状即可。
(2)干麻绳菜放凉水泡开,把泡开的麻绳菜洗净,剁碎放到盆里。
(3)五花肉切碎,肥肉先放进锅里?出油,再加入瘦些的肉翻炒匀,加入老抽。
(4)直接倒入麻绳菜中,加葱姜末,盐,鸡精拌匀。
(5)把发酵好的面团揪成小剂子,擀成边上薄中间略厚的圆皮,把馅放到包子皮上,顺边捏紧。
(6)二次发酵约20分钟,放到抹了油的篦子上。
(7)凉水放包子,开锅后20分钟即可,美味的包子出锅。
三、麻绳菜炒鸡蛋
1、食材:
麻绳菜、鸡蛋、葱白、胡萝卜、油、盐
2、做法:
(1)麻绳菜切成末,葱白和胡萝卜切成末。
(2)大碗中打入三个鸡蛋,搅匀,加少量清水,加入胡萝卜末,茭头末以及麻绳菜末。
(3)搅匀,调好味,静置5分钟。
(4)锅烧热,加入适量油,待油稍热后,倒入蛋液,等其稍凝固,进行翻炒。
(5)可以先试下味,不够味可以再稍加点盐,稍炒干点即可出锅。
四、麻绳菜薏米粥
1、食材:
麻绳菜、薏米(薏仁)、大米、盐
2、做法:
(1)准备食材,砂锅放足了水,放入淘洗过的薏仁浸泡一小时。
(2)麻绳菜洗净,放开水烫至变色。
(3)麻绳菜捞出洗去粘液,挤干水切碎。
(4)砂锅用大火烧开,加入淘洗过的大米煮5分钟后转小火。
(5)小火40分钟后加入麻绳菜。
(6)继续小火后30分钟停火,喝的时候加盐即可。