姜黄素是以姜科、天南星科中的一些绿色植物的地下茎中获取的一种成分，在其中，姜黄约含3%～6%，是生物界很稀缺的具备二酮的黑色素，为二大环内酯化合物为酸碱性多酚类物质，碳链为不饱和脂肪脂族及脂环官能团。一般作为肉类食品食品添加剂和酸碱指示剂，另外具备抗感染、抗氧化性等药用价值。生物学家探索与发现姜黄素有利于医治抗药性结核病。
原先姜黄素具备下列这种功效与作用：
1、消炎，我们会得病大多数都是由于人体炎症所造成的，当身体器官出現炎症的情况下是较为无法医治的。因此在生活起居中可以吃一些带有姜黄素的物质，它能够在我们的身体与炎症的体细胞做抵御，具有消炎的实际效果。
2、维护人的大脑的中枢神经系统，据科学研究数据调查报告姜黄素能够推动大脑神经元体细胞的增长，针对防止和降低人的大脑基本具备非常大的协助实际效果。
3、减轻心脏病症所产生的风险性，姜黄素针对推动心脏血液的循环系统具备一定的协助实际效果，并且它还能够调整我们身体的血压这针对心脑血管病并不是非常好的人而言也是一个福利。
4、因为姜黄素具备一定的抗感染实际效果，因此它在医治和缓解风湿疾病所产生的痛楚具备非常好的治疗效果。
5、女性朋友较为喜爱姜黄素保健产品离不了它具备非常好的抗氧化性的实际效果，能够减缓我们皮肤过快的脆化，提高皮肤的光洁和延展性！
在具体运用中发觉，姜黄素还存有一定缺点，如溶解性不高、可靠性差、消化率低，在肠胃中非常容易转换为葡糖苷醛酸和磺酸等一氧化氮合酶，新陈代谢快、药物半衰期短，这种问题的存有造成了其溶出度较低，限定了其在食品和药物行业中的运用。如在人体实验中发觉，仅有当内服量做到10~12g时才可以检验到，给大白鼠静脉注射10mg/kg使用量的姜黄素。
血细胞中的较大浓度值仅有0.36μg/mL；内服1.0g/kg姜黄素15min后，大白鼠血液中的浓度值仅有0.13μg/mL，1h后做到较大浓度值0.22μg/mL，6h后血液中已检出不来了。给大白鼠内服姜黄素，血液、肝脏和肾脏功能中仅有少量验出，90%存有于胃和结肠中，24h后只剩1%，腹部注射0.1g/kg姜黄素1h后检验，发觉姜黄素人体器官中遍布区别非常大，肠胃中数最多（117μg/g），在肾脏功能、血液和肝脏中次之，而在人的大脑中很低（0.4μg/g）。