绿豆薏米粥可以达到清凉解暑、清热解毒、健胃消食等功效。
1、清凉解暑：绿豆薏米粥具有清凉解暑的功效，能够帮助改善暑热引起的头晕头痛和四肢乏力，同时对于身体缺乏水分也能起到改善的效果。
2、清热解毒：绿豆薏米粥还具有清热解毒的作用，帮助改善上火所引起的口腔溃疡和口舌生疮，对于咽喉肿痛和声音嘶哑也能起到改善的效果。
3、健胃消食：绿豆薏米粥还具有健胃消食的功效，可以帮助食物尽快地消化和吸收，有助于改善胃胀气和肠胀气等症状。
除了以上功效还可以达到补充营养等作用，但是要尽量避免长时间或者大剂量的喝，否则也会对身体健康造成影响。