春芽，其实是香椿的别称。日常生活当中，尤其是春天，很多的人都会购买一些香椿进行食用。香椿可以说是一种非常营养的食物了。但是对于孕妇来说，能不能吃春芽，也就是说能不能吃香椿呢？其实专家建议孕妇要慎食香椿，因为香椿当中的硝酸盐和亚硝酸盐含量很高。
孕妇能吃香椿吗？
慎吃
香椿中硝酸盐和亚硝酸盐含量很高，而且含有亚硝胺，食用不当易中毒，存在安全隐患。而且香椿属于发物，食用过多容易致使痼疾复发，患有慢性病的孕妇需忌食。所以建议孕妇最好不要常食或过食。如果要吃，可以选择最嫩最新鲜的香椿，先烫后再食用，一定要做熟了吃。
产妇能吃香椿吗？
慎吃
不适合产妇食用，一方面香椿中本身含有硝酸盐和亚硝酸盐，另一方面食用香椿可能产生致癌物质亚硝胺，具有安全隐患，也不利于身体复原。若是母乳喂养，这些有害物质危及宝宝的健康，影响孩子的发育。所以不建议产妇食用。如果要吃，可以选择最嫩最新鲜的香椿，一定要烫后炒熟了再吃。
婴幼儿能吃香椿吗？
慎吃
香椿中硝酸盐和亚硝酸盐含量很高，而且含有亚硝胺，婴幼儿肠胃还比较娇弱，食用后容易中毒，存在安全隐患。建议婴幼儿最好不要常食或过食。如果要吃，可以选择最嫩最新鲜的香椿，先烫后再食用，一定要做熟了吃。另外香椿为发物，如果宝宝发烧或出疹需忌食。
香椿选购技巧
选择枝叶呈红色，短粗质嫩，无老枝叶，长度不超过10厘米者为质佳。越嫩越新鲜越好，食用更安全。
香椿的功效与作用
香椿气味独特，富含蛋白质、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、磷等黄金元素，有清热、健胃、益气、美肤、明目、驱虫的作用，对风寒感冒、腹泻、胃痛等症有一定治疗效果，还能预防慢性疾病。