青稞的功效是提高免疫力、延缓衰老、润肠通便等。
1、提高免疫力：青稞是属于一种比较常见食物，其中含有非常丰富维生素a和胡萝卜素等营养成分，在吃了之后可以补充身体所需营养，同时还可以有效增强体内免疫细胞活性来提高免疫功能。
2、延缓衰老：青稞当中含有非常丰富钙元素、磷元素、锌元素、铁元素等成分，这些营养成分比较容易被人体吸收和利用，从而也可以达到清除自由基的作用，能够延缓皮肤的衰老。
3、润肠通便：青稞当中含有非常丰富的膳食纤维，膳食纤维一般不会被身体所吸收，还会增加肠道蠕动功能来促进食物残渣排出。