白毫银针，研制于1796年，我国六大茶类之一的白牡丹茶，出产地在福建省，关键种植区为福鼎、政和、松溪、建阳等地，属有我国十大名茶的头衔，有着茶中“漂亮美女”、“茶王”之美誉。其外型特点伸直似针，满披白毫，如银似雪。
因为茶青原材料所有是茶芽，白毫银针做成成饮茶后，样子似针，白毫密被，色白如银，因而取名为白毫银针。其纤维状成饮茶，约长三厘米。
白毫银针因原产地和油茶树种类不一样，又分东路毫针和大道北毫针2个类别。
东路毫针-福鼎市，油茶树种类为福鼎大白茶(别名福鼎白毫)。外形幽美，芽尖健壮，汗毛厚密，颇具光泽度，汤色碧清，呈嫩黄色，香味口味淡，味道纯正。
福鼎大白茶原产地于福鼎的太姥山，太姥山产茶地有悠久的历史，有些人剖析，陆《茶经》中常截“永嘉县东三百里有白茶山”，就指的是福鼎太姥山。清朝周亮工《闽小记》中谢提及福鼎太姥山古时候有“绿雪芽”茗茶，“今呼白毫”。这般推来，福鼎大白茶种类和用其芽做成的白毫银针，历史时间非常悠久矣。
大道北毫针-政和县、松溪县、建阳市，油茶树种类为政和大白茶。外形粗大，芽长，汗毛略薄，光泽度比不上东路毫针，但香味清鲜，味道深厚。
政和大白茶原产地于政和县铁山镇铁山高仑山上，于十九世纪初培育出。政出白毫银针，则随政和大白茶的运用应时而生。
1910年，松政县里关运营毫针的茶行，竟达数十家之多，热销欧美国家，每担毫针使用价值银圆三百二十元。那时候政和大白茶种植区铁山、稻香、东峰、林屯一带，每家每户制毫针。本地时兴著“闺女不慕富商家，只问荼叶和毫针一的叫法。