白毫银针的原产地为福建福鼎、政和两市。清嘉庆年间(公年1796年)，福鼎用菜茶(性爱人群)的壮芽为原材料，研制白毫银针。约在1857年，福鼎大白茶种类油茶树在福鼎市培育繁育取得成功，因此1885年起改成福鼎大白茶种类油茶树的壮芽为原材料，菜茶因茶芽细微，已已不选用。政和县1880年培育繁育政和大白茶品种油茶树，1889年刚开始产制毫针。 因色白如银、样子似针而而出名，具备外形美观大方、芽肥茸厚、汤色碧白豪银针茶清、香气口味淡的特性，是我国十大名茶之一。
白毫银针，通称毫针，又叫白毫，是归属于仅有的白牡丹茶品。有着茶中“漂亮美女”、“茶王”之美誉。
种中的绝品，同君山银针并称于世。明朝田艺蘅《煮泉小品》中称：“茶者以火做为次，生晒者为上，亦更近当然，且段烟火气耳。”由此可见白茶的种类之出色。“白毫银针”这一名字的来历是由于它的制成品多见芽尖，全身满披白毫，干茶褐色白如银，外形苗条如针，因此 取此雅名。
白毫银针研制于1889年，是当代白牡丹茶的创始人。白毫银针的茶青採摘标准为新茶嫩梢出芽的一芽一叶，将其采摘后，要用手指将出苗、鱼叶缓缓的给予脱离。
白毫银针的成饮茶外型茶芽肥硕，样子似针，白毫批覆，颜色鲜白亮润，闪动如银，条长伸直，汤色呈嫩黄色，清亮晶莹，香味清鲜，通道毫香显出，味道因原产地不一样而略有不同：福鼎生产毫针味道清鲜可口，回味无穷性平;政和生产的毫针汤味醇正，香味清芬。
白毫银针是福建独有的茗茶，源于福鼎县，如今原产地关键集中化在福鼎、政和二地。政和县在1889年培育繁育了政和大白茶油茶树种类，随后也开始了用该种类产制白毫银针。福鼎生产以福鼎大白茶、福鼎大毫茶产制的白毫银针称“东路毫针”。政和生产的白毫银针称“大道北毫针”。