茼蒿菜为皇宫美味，因此 又叫皇帝菜。茼蒿菜有蒿之清气、菊之香滑。据我国古药书载：茼蒿菜茯苓功效甘、辛、平，无毒性，有“舒心气，养脾胃，祛痰饮，利胃肠”之作用。茼蒿菜是常见的蔬菜，它能够炒食、熬汤、拌凉菜服用，还能用于做饺子。那麼，茼蒿菜做饺子用绰水吗?
茼蒿菜做饺子用绰水吗
最好先绰水。
这是由于茼蒿菜绰水能够除去草酸，提升身体对优质蛋白质的消化吸收。另外绰水还能除去茼蒿菜的苦涩味，用于做饺子味儿会更好。此外，绰水后的茼蒿菜可变软组织，使水果酵素激话，更有利于冷藏储存。所以说，茼蒿菜做饺子最好先绰水。
茼蒿菜包饺子的做法
原材料：茼蒿菜、猪瘦肉、姜片、小麦面粉。
作法：
1、猪瘦肉清洗切碎，姜片清洗切碎、放入饺子馅里，加入盐、香油、鸡精粉、芝麻油搅拌均匀;
2、茼蒿菜清洗控干水，随后放进锅选用沸水焯煮一会儿后捞起来，用冷水冲调一会儿，挤干水份，剁碎;
3、将剁碎的茼蒿菜放进盆里，和饺子馅搅拌均匀;
4、随后自身边擀饺子皮边做饺子，或用擀好的饺皮放进茼蒿菜饺子馅做饺子就可以。
茼蒿菜的别的作法
茼蒿菜鱼片汤
原材料：茼蒿菜300g，鲤鱼200g，姜30g，蒜3瓣，老母鸡汤500mL，水250ML，植物油1汤勺，黑胡椒粉1/4汤匙，盐2g。
作法：
1、将鲤鱼去骨，切成片;茼蒿菜清洗切割成段，生姜切成片，蒜切成片。
2、将鱼肉用半汤匙盐、1/4汤匙黑胡椒粉腌渍5分鐘。
3、低火加温锅中，放进生姜片和大蒜炒出香味，以后倒进老母鸡汤和水焯滚。
4、放进茼蒿菜煮4-5分鐘，最终倒进鱼肉煮1分鐘，添加半汤匙盐调料，即成。
茼蒿菜拌豆腐干
原材料：茼蒿菜一包，香豆干7-8块。
作法：
1、茼蒿菜洗干净后用开水汆一下，豆干也下开水过一下，除掉些豆腥味道。
2、把茼蒿菜挤去不必要水份，剁碎，豆干也剁碎丁。
3、随后加一勺色拉油，一勺植物油，盐，糖少量翻拌就可以。