芥酸的危害，人体使用以后可能会导致皮肤出现烧灼感、无力、心慌、头晕，严重还会导致生殖功能受损，对健康有着严重的危害。
芥酸是一种通过油厂制造的一种压榨性油制品，通过提取而得到一种油脂，里边含有大量的有害物质，如果提炼工艺不完善和技术缺陷，身体适量的食用以后，可能会对身体造成一定的损害，因为里面含有大量的由于植物中含有葡萄糖苷酶，硫氰酸酯和异硫氰酸酯会通过阻止身体中甲状腺对碘元素的吸收而造成人体甲状腺肥大，有着很强的毒性，健康是一种不利的。
芥酸是一种芥花籽油中含有的一种芥酸，身体不慎的使用以后，可能会对眼睛或者呼吸道皮肤产生一种刺激，严重还会对人体的心脏和心血气管带来极大的危害，可能会在消化后被人体进入到血液，在血管中形成有毒物质，造成人体内脏器官出现损伤，所以在使用前需要查看主要成分和含量值以后再使用，这样可以减少对身体的伤害，在购买食用油的时候，也要通过正规的超市购买，这样也可以减少含有芥酸的含量。