左旋肉碱在奶粉中的作用一般包括脂肪分解、供应营养素吸收、补充营养等，对身体的免疫调节有一定的作用。
1、脂肪分解：左旋肉碱属于一种氨基酸类的物质，在奶粉中添加能够将脂肪转化为能量，促进身体对脂肪的分解和代谢，有利于维持身体的平衡，防止脂肪堆积。
2、供应营养素吸收：左旋肉碱在奶粉中适量添加，对人体无害，有利于共用身体对营养素的吸收，比如亚油酸、亚麻酸等，促进婴儿的生长发育需要。
3、补充营养：左旋肉碱本身属于人体必需的营养素，也能够补充身体所需要的营养，提高智力和视力。
除此之外，还具有补充能量等作用，但是要根据奶粉的配比进行添加。