人体缺碘会伴随着脖子肿大，表现出甲状腺功能减退的临床症状，需要在早期发现疾病时及时治疗，能帮助自身的病情得到控制。
碘元素缺乏之后，会出现甲状腺的体积增大，表现出毛发脱落以及四肢怕冷也会引起皮肤逐渐粗糙和行动迟缓，人体的甲状腺激素一般是受到弱核酸以及碘合成，如果是碘元素摄入不足的情况下，会造成甲状腺激素的合成，出现障碍还会伴随着人体的甲状腺激素，有所缺乏，会伴随着甲状腺功能出现减退的症状发生。
在缺碘之后会对甲状腺的体积造成变化，有一些患者会出现增大，也有一部分患者会出现甲状腺结节引起甲状腺肿的症状发生，同时会有一部分人对正常发育以及智力造成影响，如果是甲状腺轻度的肿大，会表现出声音嘶哑以及呼吸困难，没有明显的压痛感，但是甲状腺肿大比较严重的情况下，可能会伴随着压迫感，特别是妇女严重性缺碘时会造成不孕不育以及流产和早产的症状发生。胎儿时期如果出现了碘元素缺乏之后会伴随着呆傻矮小，还会表现出特殊丑陋的面容。
一般需要通过吃一些碘元素丰富的食物改善，也可以通过碘131的方法，能帮助临床症状改善。