单双甘油脂肪酸酯通常对人体没有伤害，一般适当的吃，并不会对身体的健康造成大的影响。但是需要避免过量的吃，在过量吃了以后同样会影响到身体的健康。
单双甘油脂肪酸酯是属于一种乳化剂，大多数会用于食品当中添加，比如可以添加于面包当中，也可以添加于蛋糕或者饼干当中，其中的主要成分是甘油脂肪酸，是符合国家标准的食品添加剂，如果根据自身的情况只是少量的吃，并不会导致体内的有害物质摄入过多，通常并不会导致身体的健康受到太大的影响。
但是如果盲目过量的吃，可能会导致体内的脂肪酸含量增加，较严重的情况下，可能会引起血脂升高或者胆固醇升高，容易引起高胆固醇血症或者高脂血症的可能性增加。如果本身有三高疾病的人群或者患有糖尿病的人群需要控制摄入量，要做好引起病情加重的预防工作。在日常饮食期间要以自身的安全为考虑因素，需要吃一些质量良好的食物，并且要做好任何食物摄入过量损伤身体的预防，通常能够降低对身体产生的危害。