淮山药是生活起居中很普遍的一种食材，常见于熬汤服用。淮山药的口味和味儿都十分美味可口，而且带有丰富多彩的营养元素，是老少咸宜的食材，备受大家的喜爱。淮山药的皮较为薄，可是充满了须根，一般人都是去皮再服用。还有的人喜爱不将山药去皮吃，可是又担忧山药皮吃完以后对身心健康不好。
山药皮能够一起吃吗？
淮山药不削皮是可以吃的。由于淮山药全身是宝，即便是山药皮都充满了营养元素，并且山药皮不但具备很高的营养成分，也有挺大的功效与作用。它能防止内分泌系统的人体脂肪沉定，在传统式的中医药里一直被作为防止和医治主动脉粥样硬化的药品。
淮山药不削皮服用会出现腥味和苦涩味，会影响淮山药的口味。这和淮山药生长发育在土中的生长发育自然环境是息息相关的，小量服用山药皮对身体是有利的。
山药皮内带有黄酮，这类物质针对皮肤美容科是有一定实际效果的，但也不能过多服用。而且，有的人对黄酮有皮肤过敏的状况，因此如果有皮肤过敏的状况，就不能服用山药皮了。
山药的功效与作用
补血补气
气血两虚宜益气养血。补血补气实际效果不错的食材有牛肝、牛腱肉、墨斗鱼、龙眼肉、黑大豆、黑芝麻粉等，补血补气功效强的中药材有阿胶糕、熟地、川芎、首乌、白芍药、鸡血藤手镯、黑桑葚等。淮山药养血、健脾胃、健脾养胃，在补血食物、药品中相互配合用之，可使补血补气的实际效果提高。看着我的工作经验滋阴养血抗衰老
健壮美容养颜
淮山药带有能很多提供身体多种多样糖蛋白的化合物粘液蛋白质，能提升粘膜与皮肤的润化度，降低人体脂肪蓄积量，是非常好的美容护肤食品，能够单味服食，也可在棘籽中运用，山药粥、山蜂酒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等，均有健壮骨筋，美容养颜运动健身的功效。看着我的工作经验滋阴补阳
健脾胃益胃、促进消化
淮山药带有胃蛋白酶、多酚氧化酶等物质，有益于肠胃消化作用，是一味平补脾胃的食药同源双用之品。无论脾阳亏或胃阴虚，皆可食。临床医学常常与肠胃饮同用治脾胃虚寒、食少体倦、泄泻等症状。
益肺止咳化痰
淮山药带有皂甙、粘液质，有润化，滋养的功效，故可益肺气虚，润肺阴，医治肺虚痰嗽咳嗽痰多之病。
减少血糖
淮山药带有黏液蛋白质，有降低血糖的功效，可用以治疗糖尿病，是糖尿病患者的饮食疗法上品。
益寿延年
淮山药带有很多的粘液蛋白质、维他命及营养元素，能合理阻拦血糖在血管壁的沉定，防止心力病症，获得益志安神助眠、益寿延年的作用。