食材中的营养元素，食材中的营养元素包含糖原、蛋白、人体脂肪三类供能物质和水，碳酸盐、维他命三类非供能物质。我们来简易了解一下这些方面的內容。
糖原
(1)食材来源于：谷物、豆类食品和根茎类等食材中带有较多的糖原。
(2)作用：糖原是身体关键的供能物质，身体的一切活动，包含行走、学习培训、吸气等必须耗费动能，这衅动能绝大多数是由糖原出示的。
(3)欠缺时的病症：柔弱、困乏、低血糖。
人体脂肪
(1)食材来源于：动物油、鲜奶油、鸡蛋黄、食用油、白芝麻、豆类食品和硬豆类蔬菜等食材中带有较多的人体脂肪。
(2)作用：人体脂肪也是人体能量来源于的关键物质，可是人体脂肪一般是存储在身体做为预留电力能源
(3)欠缺时的病症：柔弱。
蛋白
(1)食材来源于：奶、蛋、鱼，猪瘦肉、豆类食品产品等。
(2)作用：
血压构成体细胞的关键有机化合物，如蛋白是组成细胞质、性染色体的主要成分。
血液能源物质，蛋白能溶解释放出来动能，为身体的牛命活动出示动能。
补充人的发肓及其损伤体细胞的修补和升级都不可或缺蛋白。
(3)欠缺时的病症：长期性供应不够可造成营养不良，产生贫血。
水
(1)来源于：食材和饮品。
(2)功效：
血压组织细胞的主要成分之一，占休重的60%～70%。
血液身体各种各样生命活动不可或缺水，人体内的体细胞日常生活在液體自然环境中。
补充人体内的营养元素和废弃物都务必融解在水中才可以开展运送。
碳酸盐
碳酸盐在人体内的成分很少，约占休重的4%，是组成身体的关键原材料，如钙和磷是组成牙和骨骼的关键成份。碳酸盐还参加身体的各种各样新陈代谢活动，是身体发肓等生命活动一切正常开展的关键确保。
维他命
维他命并不是组成体细胞的关键原材料，不以身体出示动能，身体每天对他们的需要鼙也不大。可是，维他命对身体的关键功效是别的营养元素所不可以替代的。身体一旦缺乏维生素，便会影响一切正常的隹长生长发育，乃至生病。