蛋白质是构成人体细胞、组织的重要成分,约占人体总质量的18%,是生命的物质基础,体内每一个细胞和组织都涉及到蛋白质。
1、蛋白质分解可为身体提供能量,1g蛋白质可产生4kcal的热能;
2、血中的蛋白质可以帮助维持体内酸碱平衡和血液渗透压;
3、蛋白质有信息交换的功能,如某些激素起作用,需要通过细胞膜上的受体,而受体是蛋白质;
4、蛋白质是组成人体器官组织的重要物质,它能保证足够的蛋白质修复受损器官的功能,并维持细胞的生长与更新;
5、蛋白质是构成许多生理活性的物质,如免疫球蛋白,起到维持机体正常免疫功能的作用。
在日常饮食中要保证每日所需蛋白质的量,减少由于蛋白质缺乏而导致的眼睑和身体低垂水肿等症状,但是也要避免吃得过多,否则会导致消化系统功能紊乱、高蛋白血症等。