催熟剂对身体一般是有害的，特别是过量服用之后，会导致体内的激素含量发生改变，甚至还会引起性早熟，以及内分泌功能紊乱的现象。
催熟剂主要是指的乙烯或乙醇等物质，需要将其涂抹与水果以及蔬菜吃，其性质发生改变，有利于水果和蔬菜的成熟，而水果和蔬菜当中本身就含有人体所需要的生长激素，如果在涂抹催熟剂之后，会导致里面的激素含量值增高，在过量进食之后也会诱发体内的激素含量发生改变，特别是未成年的儿童会引起性早熟，甚至还会影响身高发育。
催熟剂虽然可以使蔬菜及水果提前成熟，但是偶尔的这一次并不会对身体造成影响，需要控制过季水果的摄入量，平时最好吃些当季的水果以及蔬菜，里面会含有人体所需要的维生素以及微量元素，同时也会含有少量的激素含量，可以促使体内的内分泌处于平稳状态，避免出现性早熟，同时还含有氨基酸成分，可以促进骨骼的生长发育，有利于健康。
催熟剂在日常的蔬菜以及水果当中都比较常见，使用之后可以避免水果以及蔬菜过快的腐烂，可以使其保存期有所延长。